未知
外卖补贴激战，逾800亿补贴资金涌入餐饮市场，“0元奶茶券”“满18减18”等优惠虽让外卖订单暴增，却让餐饮人苦不堪言。堂食客源被分流，外卖订单越多亏损越多，利润微薄。为降低成本，部分商家降低食材标准、缩减分量、堂食外卖产品“双标”，导致外卖投诉量飙升，影响餐饮生态良性发展。
一线城市成为餐饮创业的“炼金炉”。广州六运小区、北京簋街等地，门店换租率高，存活三年以上的门店不到15%。皮爷咖啡、汉堡王等知名品牌也调整在一线城市核心商圈的门店布局。高昂的运营成本、激烈的市场竞争、“网红效应”的短暂性，让餐饮创业举步维艰。企查查数据显示，上半年北上广深新增餐企注册数量超6万家，总存量超85万，竞争白热化。
餐饮人加速“逃离”商场，“租金对不起流量”是主要原因。全国购物中心客流量仅为2019年同期的78.3%，工作日客流量更低。依赖自然客流的中小餐饮品牌经营压力巨大，不少门店经营不足一年便关闭或转让。业内人士指出，这场“撤离潮”可能还会持续2年。不过，“下沉”也带来机会，如大型商场“下沉”楼层、三四线城市乃至县域的商业综合体等，餐饮品牌若能提前布局，结合本地特色创新，仍有发展空间。
传统酒楼也面临困境，大批黯然落幕。在珠三角地区，仅6月份就有七、八十家大型酒楼咨询设备回收报价。广州、深圳等地超30家知名老牌酒楼关闭，经营十多年甚至30余年的也未能幸免。消费人群转变，年轻人追求自由、轻松、个性化用餐方式，传统酒楼“讲究排场”的风格不再受欢迎。同时，酒楼成本压力大，租金高、人力支出沉重、食材管理竞争加剧，且部分酒楼忽略品牌重塑和服务升级，被市场淘汰。但也有酒楼探索新思路，如与文旅融合、打造主题门店、挖掘新渠道等。
餐饮门店在困境中要稳住品质、练好内功，关注市场变化，调整经营策略，寻找新的发展机遇。胖子贴膜全国加盟热线：400 - 686 - 0655
